大米是中國人的主食之一，由稻子的子實用大米加工設(shè)備脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。

1.米粉蒸排骨

將排骨用調(diào)料腌好，再炒些大米粉，裹上腌好的排骨，放鍋里一蒸，出鍋就是一道美味的米粉蒸排骨。

2.皮蛋瘦肉粥

將大米，皮蛋和瘦肉熬粥，再配上小蔥、姜絲和菜心，用鹽調(diào)味，出鍋就是鮮美暖身又養(yǎng)胃的養(yǎng)生粥。

3.豌豆米糕

豌豆泥和米粉攪拌在一起，加入白糖、煉乳攪拌均勻，放到模具里壓實扣到蒸盤中，上鍋蒸15分鐘，出鍋即可食用

4.二米飯

在大米里加入了小米，這樣米飯的熱量就會比全是大米的米飯有所減少，然后飽腹感卻很好，另外小米的營養(yǎng)也不錯。大米與小米一起做米飯，在北方就叫二米飯，吃起來的口感也很不錯。

5.香腸臘腸土豆悶飯

這個做法簡單又快捷，出鍋后飯菜都有了。半根臘腸、一根香腸和土豆一起和米飯一鍋出，做個燜飯，營養(yǎng)又健康。

6.八寶粥

告別了秋高氣爽，深秋已然來臨，北方已經(jīng)是秋風(fēng)掃落葉了，你喝粥了嗎？最是養(yǎng)人的季節(jié)，最是食材豐富日子，早晚喝上一碗粥，老少皆宜的養(yǎng)生之道。

7.鐵板拌飯

韓劇里的石鍋拌飯總是饞得讓人流口水，色彩豐富的配菜，誘人的溏心蛋，表面淋上一層韓式醬，制作的過程米飯吱吱的響，看起來真好吃。其實，想吃好吃的韓式拌飯，根本不用去韓國，因為在家里自制也很簡單！一邊看劇邊吃這個飯，美滋滋的！

8.蝦仁雞蛋炒飯

蝦仁雞蛋炒飯，選材最關(guān)鍵。還有想要炒飯好吃，要注意米飯的硬軟度，一般硬干點的米飯，炒出來的炒飯就香。

9.米線

米線做起來特別快，營養(yǎng)又開胃。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

10.麻辣米粉

麻辣米粉，用了新鮮的三黃雞雞肉，醬用了麻辣魚調(diào)料和番茄火鍋底料、郫縣的豆瓣醬，有這兩款調(diào)料和豆瓣醬，再也不用那么多的香料和醬料了，炒起來簡單而且省事，味道超攢。